PARADIS LATIN

Envie de passer une soirée inoubliable devant un show d'exception ? Découvrez les nouveautés du Paradis Latin ! Venez y découvrir la nouvelle revue, L'Oiseau Paradis, de Kamel Ouali, mais aussi le nouvel esprit de ce cabaret moderne qui reste dans la tradition toujours réinventée du cabaret parisien. Un incontournable !

Le Paradis Latin présente sa nouvelle revue, L’Oiseau Paradis. Mise en scène par Kamel Ouali, elle se placera sous le signe de la sensualité, de la poésie, de l’émotion et de l’humour.

Kamel Ouali, chorégraphe et metteur en scène créatif et passionné, relève le challenge lancé par le Paradis Latin pour cette nouvelle revue.

Le spectacle commencera dès l’arrivée des clients, dans le hall du Cabaret. Comédiens, danseurs, artistes plongeront les convives dans une ambiance surréaliste et saisissante !

“Les artistes et la brigade entraîneront l’audience dans un monde féérique tout au long de la soirée. Une interaction permanente avec le public fera de chaque spectacle un moment unique.”

Créatures, danseuses, effets spéciaux et nouvelles technologies se mélangeront au milieu d’une quinzaine de décors exceptionnels signés Alain Lagarde, créateur reconnu de décors d’opéras, comédies musicales et pièces de théâtres. S’y ajoutent plus de 500 costumes créés pour l’occasion par La maison de Couture Parisienne « On aura tout vu », qui a réalisé les costumes scéniques des plus grandes stars comme Beyoncé, Katy Perry, ainsi que de nombreux ballets pour l’opéra.

Après leur collaboration aux Folies Bergères (spectacle « French Cancan »), Marie-Laure Philippon rejoindra Kamel Ouali pour remonter un nouveau French Cancan au Paradis Latin, qui sera à la fois authentique, moderne et surprenant.

Le Paradis Latin se réinvente aussi pour les enfants avec un spectacle concocté par Kamel Ouali. découvrez en famille Mon premier cabaret

Programme de votre soirée au Paradis Latin :

• 19h30 : Accueil et Pré-show : dès l’arrivée, vous serez reçu par des comédiens, danseurs, artistes qui vous immergeront dans une atmosphère surréaliste et surprenante.
• 20h00 : Un dîner de qualité et élaboré par Guy Savoy sera servi. Les desserts sont des créations Pierre Hermé Prestige. Les artistes entraîneront l’audience dans un monde féérique et dans une ambiance très parisienne. Une chanteuse à la voix exceptionnelle évoluera dans la salle mythique du Paradis Latin.
• 21h30 : Début du spectacle. La nouvelle revue du Paradis Latin intitulée « L’Oiseau Paradis », se placera sous le signe de la sensualité, de la poésie, de l’émotion, de l’humour et des nouvelles technologies.
• 23h00 : Grand final

Depuis 1er janvier 2020, Guy Savoy élabore la nouvelle carte du Paradis Latin. 
Il imagine pour le dîner spectacle 4 cartes par an avec une proposition de deux menus signature gastronomiques à chaque saison.
Chaque soir, cette nouvelle carte s’articule autour d’un menu Gustave Eiffel et d’un menu prestige.
Au fil des saisons, les menus se succèderont autours de conceptions uniques, subtiles et gourmandes.

Les Offres de menus du Paradis Latin :

Jusqu'au 23 avril :

Menu Prestige

Entrées :
Terrine de foie gras, condiment « butternut-kumquat », melba de pain Foie gras cuit en terrine avec vin moelleux et poivre de kampot rouge, servi avec une purée de butternut et kumquat confit, chips de pain
ou Œuf bio cocotte, champignons et châtaignes, bouillon de poule infusé de truffe blanche Œuf bio parfait, champignons et pousses d’épinard, bouillon de volaille parfumé à la truffe blanche, servie avec un toast de pain grillé
ou Avocat, gambas et fruit de la passion, émulsion coco Tartare de gambas au fruit de la passion, guacamole d’avocat, vinaigrette passion, syphon « coco-piment Espelette » tuile encre de seiche

Plats
Tian de daurade comme une bonne bouille
Filet de daurade royale cuit comme un tian, sur une écrasée de pomme de terre, butternut cuit dans la bouille, servie avec des biseaux de carottes, 
mini-poireau et sommités de chou-fleur, sauce bonne bouille
ou Médaillons de lotte, gratin de riz céleri, condiment « cranberries-graines de courge ».
Médaillons de lotte cuis à l’huile d’olive, servie sur un gratin de riz basmati à la purée de céleri, sauce vierge (oignon rouge, cranberries, cerfeuil, persil plat, ciboulette, vinaigre et sauce soja)
ou Le Wellington de veau du Paradis Latin
Filet de veau, duxelles de champignons de Paris, cecina (jambon de bœuf), pommes de terre écrasées parfumées à la truffe noire, feuilletage qui enferme le tout. Cuit au four, servi avec un jus de veau au porto

Desserts par Pierre Hermé
Cheesecake Infiniment Chocolat
Cheesecake au chocolat, sorbet Infiniment Chocolat, sablé Infiniment Chocolat, crème onctueuse et sauce au chocolat, éclats de chocolat à la fleur de sel, biscuit macaron au chocolat
ou Baba Infiniment Noisette
Pâte briochée imbibée au sirop à la noisette et au vieux rhum brun agricole, crème onctueuse à la noisette, noisettes caramélisées, crème chantilly à la noisette, glace Infiniment Praliné Noisette, chocolat au lait à la fleur de sel

Boissons
½ eau minérale – ½ vin rouge* – ¼ champagne*

Menu Gustave Eiffel

Entrées
Le pâté en croûte « butternut-châtaignes », le chou-fleur en condiment de moutarde
Volaille fermière, poitrine de veau, butternut et châtaignes en croûte de pâte sablée, servi avec une purée de chou-fleur, pickles de graines de moutarde et feuille de moutarde
ou Les couleurs de saumon, du Paradis Latin
Gelée de carottes, crème de cresson, purée de carottes, dés de saumon Gravlax, sabayon citron jaune et œufs de saumon
ou Potage Saint-Germain, émulsion « oignon-pain grillé », bœuf séché et tuile de comté
Potage de pois cassés, purée d’oignons et pain grillé à la crème, copeaux de bœuf séché, tuile dentelle de comté

Plats
Saumon façon « Koulibiac », beurre blanc au gingembre
Filet de saumon, riz, épinards et œufs bio, cuits à l’étouffée en pâte feuilletée
ou Caille, chou vert farcie « légumes-foie gras », jus de volaille et raisins
Demi-caille désossée cuite sur la peau, feuille de chou vert farcie de légumes (céleri, carotte, chou vert, raisin et foie gras), servie avec un jus de volaille aux raisins
ou Multicolore de légumes, œuf parfait et parmesan
Légumes chauds : purée d’artichauts, betteraves jaunes, carottes multicolores, tomates confites, poireaux, radis multicolores, navets. Un œuf bio cuit à 64°, une belle tuile de parmesan et ciboulette

Desserts
French Kiss
Saveur automnale, mousse marron et éclat de marron confit, insert poire et poivre de timut, sur un biscuit (sans gluten)
ou Pamplemousse-Thé
Suprêmes de pamplemousse pris dans une gelée d’orange, sauce pamplemousse - thé, crème glacée au thé Earl Grey et sa tuile croustillante

Boissons
½ eau minérale – ½ vin rouge* – ¼ champagne*

La Soirée Napoléon :

Comprend le menu avec boissons comprises : 1/2 bouteille de champagne Bollinger par personne + 1/2 bouteille d’eau minérale par personne.
Entrée coupe file
Emplacement en carré Or
Une photo souvenir par personne

Menu :

Entrées
Terrine de foie gras, condiment « butternut-kumquat », melba de pain
Foie gras cuit en terrine avec vin moelleux et poivre de kampot rouge, servi avec une purée de butternut et kumquat confit, chips de pain
ou Œuf bio cocotte, champignons et châtaignes, bouillon de poule infusé de truffe blanche
Œuf bio parfait, champignons et pousses d’épinard, bouillon de volaille parfumé à la truffe blanche, servie avec un toast de pain grillé
ou Avocat, gambas et fruit de la passion, émulsion coco
Tartare de gambas au fruit de la passion, guacamole d’avocat, vinaigrette passion, syphon « coco-piment Espelette » tuile encre de seiche

Plats
Tian de daurade comme une bonne bouille
Filet de daurade royale cuit comme un tian, sur une écrasée de pomme de terre, butternut cuit dans la bouille, servie avec des biseaux de carottes,
mini-poireau et sommités de chou-fleur, sauce bonne bouille
ou Médaillons de lotte, gratin de riz céleri, condiment « cranberries-graines de courge ».
Médaillons de lotte cuis à l’huile d’olive, servie sur un gratin de riz basmati à la purée de céleri, sauce vierge (oignon rouge, cranberries, cerfeuil, persil plat, ciboulette, vinaigre et sauce soja)
ou Le Wellington de veau du Paradis Latin
Filet de veau, duxelles de champignons de Paris, cecina (jambon de bœuf), pommes de terre écrasées parfumées à la truffe noire, feuilletage qui enferme le tout. Cuit au four, servi avec un jus de veau au porto

Desserts par Pierre Hermé
Cheesecake Infiniment Chocolat
Cheesecake au chocolat, sorbet Infiniment Chocolat, sablé Infiniment Chocolat, crème onctueuse et sauce au chocolat, éclats de chocolat à la fleur de sel, biscuit macaron au chocolat
ou Baba Infiniment Noisette
Pâte briochée imbibée au sirop à la noisette et au vieux rhum brun agricole, crème onctueuse à la noisette, noisettes caramélisées, crème chantilly à la noisette, glace Infiniment Praliné Noisette, chocolat au lait à la fleur de sel

Boissons 
½ eau minérale –½ champagne Bollinger

A partir du 24 avril :

Menu Eiffel

Entrées :
Les deux pâtés en croûte « volaille-veau » pistaches et moutarde, le chou-fleur en condiment et gelée concassée
Volaille fermière et poitrine de veau en croûte. Deux versions, une aux pistaches et l’autre moutarde et estragon. Servi avec une purée de chou-fleur, pickles de graines de moutarde, feuille de moutarde et gelée de volaille concassée

ou Les couleurs de saumon, du Paradis Latin
Gelée de carottes, crème de cresson, purée de carottes, dés de saumon Gravlax, sabayon citron jaune et oeufs de saumon

ou « Tomate-Pastèque », burrata, huile de basilic et focaccia
Tartare de tomates anciennes, fine gelée de jus de pastèque et jus de gingembre, burrata, huile d’olive au basilic et pain focaccia aux olives et tomates

Plats :
Saumon façon « Koulibiac », beurre blanc au gingembre
Filet de saumon, riz, épinards et oeufs bio, cuits à l’étouffée en pâte feuilletée

ou Coquelet aux épices, pommes grenailles confites sauce à la diable
Coquelet cuit avec des épices (coriandre, graines de moutarde, basilic), pommes grenailles confites et rôties au beurre (ail en chemise et thym), sauce diable (échalotes, vinaigre, poivre mignonette, tomates, jus de volaille et estragon)

ou Multicolore de légumes, oeuf parfait et parmesan
Légumes chauds : purée d’artichauts, betteraves jaunes, carottes multicolores, tomates confites, poireaux, radis multicolores, navets. Un oeuf bio cuit à 64°, une belle tuile de parmesan et ciboulette

Desserts

French Kiss
Ganache montée, parfumée à la bergamote, insert framboise et glaçage rouge

ou Pamplemousse-Thé
Suprêmes de pamplemousse pris dans une gelée d’orange, sauce pamplemousse thé, crème glacée au thé Earl Grey et crumble

Boissons :
½ eau minérale – ½ vin rouge* – ¼ champagne*

Menu Prestige

Entrées :
Foie gras de canard, « rhubarbe- céleri » comme un ketchup, pain toasté Foie gras cuit en terrine avec du vin moelleux, servi avec une compotée de rhubarbe parfumée au paprika et céleri cru râpé, chips de pain

ou Cocotte d’oeuf bio, sot-l’y-laisse et pointes d’asperges vertes OEuf bio au plat, sot-l’y-laisse confits, asperges vertes et shiitakes à la crème de persil, servi avec un toast de pain grillé

ou Daurade en ceviche, petits pois et radis à l’huile d’amande Daurade crue à l’huile d’amande et jus de citron, siphon de purée de petits pois, radis et petit pois en salade, pousses de petits pois et tuile dentelle aux amandes

Plats :
Epaule d’agneau croustillante, aubergines confites, jus pointu « oignon rouge-menthe »
Epaule d’agneau confite et fondante aux aromates (olives, cumin et ail), roulée dans la pâte à philo et poêlée pour la rendre croustillante, caviar d’aubergines au miso, aubergines graffitis confites, jus d’agneau, oignons rouges et menthe fraiche

ou Cabillaud toutes saveurs, beurre blanc au citron vert
Dos de cabillaud poêlé à l’huile d’olive, chapelure d’herbes et fruits secs sur le dessus (chapelure, huile d’olive, raisin sec, abricot sec, ciboulette, persil et sauge), accompagné de salade sucrine, concombre et pois gourmands, graines de sésame noir et beurre blanc au jus de citron vert

ou Le Wellington de veau du Paradis Latin
Filet de veau, duxelles de champignons de Paris, pomme de terre écrasée, feuilletage qui enferme le tout. Cuit au four, servi avec un jus de veau au porto.

Desserts par Pierre Hermé : 

Montebello « Pistache-Fraises »
Pâte briochée imbibée au sirop à la pistache et au Kirsch, fraises cuites et crues, crème de mascarpone à la pistache, sorbet à la fraise, fraises fraîches

ou Azur - Initiation de goûts, de textures et de températures autour du chocolat et du yuzu
Crème au yuzu, crème onctueuse et mousse au chocolat, pâte à sablé Infiniment Chocolat, confit de yuzu de Kôchi, sauce au chocolat et au yuzu

Boissons :
½ eau minérale –½ champagne Bollinger

La Soirée Napoléon :

Comprend le menu avec boissons comprises : 1/2 bouteille de champagne Bollinger par personne + 1/2 bouteille d’eau minérale par personne.
Entrée coupe file
Emplacement en carré Or
Une photo souvenir par personne

Entrées :
Foie gras de canard, « rhubarbe- céleri » comme un ketchup, pain toasté Foie gras cuit en terrine avec du vin moelleux, servi avec une compotée de rhubarbe parfumée au paprika et céleri cru râpé, chips de pain

ou Cocotte d’oeuf bio, sot-l’y-laisse et pointes d’asperges vertes OEuf bio au plat, sot-l’y-laisse confits, asperges vertes et shiitakes à la crème de persil, servi avec un toast de pain grillé

ou Daurade en ceviche, petits pois et radis à l’huile d’amande Daurade crue à l’huile d’amande et jus de citron, siphon de purée de petits pois, radis et petit pois en salade, pousses de petits pois et tuile dentelle aux amandes

Plats :
Epaule d’agneau croustillante, aubergines confites, jus pointu « oignon rouge-menthe »
Epaule d’agneau confite et fondante aux aromates (olives, cumin et ail), roulée dans la pâte à philo et poêlée pour la rendre croustillante, caviar d’aubergines au miso, aubergines graffitis confites, jus d’agneau, oignons rouges et menthe fraiche

ou Cabillaud toutes saveurs, beurre blanc au citron vert
Dos de cabillaud poêlé à l’huile d’olive, chapelure d’herbes et fruits secs sur le dessus (chapelure, huile d’olive, raisin sec, abricot sec, ciboulette, persil et sauge), accompagné de salade sucrine, concombre et pois gourmands, graines de sésame noir et beurre blanc au jus de citron vert

ou Le Wellington de veau du Paradis Latin
Filet de veau, duxelles de champignons de Paris, pomme de terre écrasée, feuilletage qui enferme le tout. Cuit au four, servi avec un jus de veau au porto

Desserts par Pierre Hermé :

Montebello « Pistache-Fraises »
Pâte briochée imbibée au sirop à la pistache et au Kirsch, fraises cuites et crues, crème de mascarpone à la pistache, sorbet à la fraise, fraises fraîches

ou Azur - Initiation de goûts, de textures et de températures autour du chocolat et du yuzu
Crème au yuzu, crème onctueuse et mousse au chocolat, pâte à sablé Infiniment Chocolat, confit de yuzu de Kôchi, sauce au chocolat et au yuzu

Les Offres Spectacle + Champagne du Paradis Latin

Revue Champagne 21h30
1/2 bouteille de champagne par personne + spectacle.

La coupe de Champagne & spectacle 21h30
1 coupe de champagne par personne + spectacle.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Les déjeuners et goûters :

Déroulé de votre après-midi au Paradis Latin :

• Arrivée Déjeuner : 12H00
• Pré-Show & Déjeuner : 12H30
• Arrivée Goûter : 13H30
• Spectacle : 14H00
• Fin : 15H45

Menu Déjeuner Eiffel :

Entrée :
Pâté en Croûte,
Ou Velouté de champignons, Comté croustillant

Plats :
Médaillon de cabillaud, légumes au safran « comme une bourride,
Ou La cocote de volaille fermière, légumes de saison étuvés

Desserts :
Le nœud paillon rhubarbe et fleurs d’oranger,
Ou Le palet chocolat framboise, coulis de framboise

Apéritif du Paradis Latin
½ Bouteille d’Eau Minérale
½ Bouteille de Vin Rouge *
¼ Bouteille de Champagne *

Goûter Spectacle

French Kiss
Saveur automnale, mousse marron et éclat de marron confit, insert poire & poivre de timut, sur un biscuit sans gluten enrobage scintillant rouge

¼ Bouteille de Champagne *
ou 2 boissons sans alcool

Les points à savoir pour votre soirée au Paradis Latin :

Vestiaire obligatoire : 2€ par article - plan Vigipirate

Présence non garantie à chaque représentation :

Les artistes du Paradis Latin jouent plusieurs fois par semaine sur une durée de plusieurs mois (9 mois minimum).
Des changements d’interprète(s) peuvent en résulter afin de préserver les capacités des artistes.
La modification de la distribution ne donne droit à aucune compensation et aucune réclamation ne sera prise en compte.